Carne: el precio aumentó un 6% en mayo y los cortes económicos lideraron las subas

Publicado en

Pese a que mayo mostró una desaceleración de la suba de precios tras los picos de marzo y abril (8,5% y 8,4% respectivamente), el precio de la carne sigue en la misma tendencia y acumula un alza de 28,5% en cinco meses.

El mes de mayo de 2022 mostró un incremento promedio de los cortes de carne vacuna del orden del 6,1%. En términos interanuales, esos cortes incrementaron su precio 68,4%. Pese a que mayo mostró una desaceleración de la suba de precios tras los picos de marzo y abril (8,5% y 8,4% respectivamente), el precio de la carne sigue en la misma tendencia y acumula un alza de 28,5% en cinco meses según se desprende del informe realizado por el Observatorio de Precios del Centro de Economía Política (CEPA).
En mayo puede observarse un impacto heterogéneo de los aumentos con relación a los distintos cortes. Al igual que en el mes de marzo y abril los “cortes económicos” fueron los que más aumentaron sus precios: 8,4%. El resto, “intermedios” y “caros” aumentaron 6,3% y 5,7% respectivamente. Adicionalmente, es importante destacar la evolución del precio de productos sustitutos a la carne vacuna. El pollo, por ejemplo, por tercer mes consecutivo, mostró un fuerte aumento de 6,3%. El indicador que suele representar este proceso y que vincula la evolución del precio del asado en relación con el precio del pollo, muestra una reducción que llega a 3,51, producto del incremento diferencial del pollo.

“En buena medida, el incremento de precios explica, entre otras razones, la reducción en el consumo de carne bovina en los últimos años. Se reemplazó por otros tipos de carnes más económicas, como la aviar o porcina”, argumentaron desde el centro. En este sentido, la Bolsa de Comercio de Rosario informó que, en 2021, el consumo per cápita de carne vacuna llegó a 46,17 kilos, el más bajo de los últimos 100 años. “Lo llamativo es que, frente a este escenario de caída del consumo, el precio continúa en niveles elevados, ampliamente superiores a la inflación”, concluyeron desde CEPA.

Ámbito

Ultimas Noticias

Hockey sobre césped. “Argentina siempre es candidata en el Mundial”, aseguró Margalot

La triple medallista olímpica con el seleccionado argentino femenino pronosticó que Las Leonas "darán...

Atrapan al segundo y último sospechoso del robo de 800 mil pesos a la Farmacia

Ayer a la mañana se realizaron tres allanamientos tras los cuales lograron aprehender al...

Schwartzman y Báez pasaron de ronda en Wimbledon

La jornada de los tenistas argentinos en Londres se completó con las derrotas de...

Rusia ve en Argentina un “candidato respetado” para adherirse a los BRICS

El canciller de Putin señaló que ya comenzaron los preparativos para el proceso de...

TAMBIÉN TE PUEDE INTERESAR