Esta tradicional receta acepta tantas variantes como comensales. Aquí les dejamos la receta para que los panqueques salgan perfectos y un relleno tradicional.
Ingredientes para 15 panqueques:
Huevos 2
Harina 220 gramos
Leche 1/2 litro
Sal cantidad necesaria.
Relleno
Queso en fetas 6
Jamón cocido o paleta cocida 100 gramos
Aceitunas rellenas 30 gramos
Palta 1
Jugo de limón 2 cucharadas.
Mayonesa cantidad necesaria
Lechuga 3 o 4 hojas
Tomate 1 grande
Huevo Duro 1
Morrones en conserva 2
Sal y pimienta a gusto.
Opcionales para decorar : Ketchup para mezclar con la mayonesa y hacer una salsa rosa, ciboulette fresco picadito, alcaparras, huevo duro picado , aceitunas ,etc.
Modo de Preparación
Paso 1: batir los huevos con la leche, incorporar la harina tamizada y la sal ,mezclar bien hasta obtener una masa líquida y sin grumos. Dejar descansar unos minutos en la heladera.
Paso 2: Calentar una sartén con un trocito de manteca una vez caliente colocar un cucharón de la preparación, esparcir por hasta cubrir el fondo de la sartén. Cuando este cocido dar la vuelta con ayuda de un cuchillo o espátula. Dejar dorar unos minutos y retirar.
En una bandeja o plato grande colocar un panqueque a modo de base y luego ir pincelando con mayonesa cada crepe y disponer por capas los diferentes ingredientes.Siempre intercalando un panqueque y el ingrediente escogido. Comenzar con el queso, luego jamón, tomate, lechuga, huevo, jamón , queso , la palta picada y aderezada con limón sal y pimienta, morrones cortados en tiritas, aceitunas picadas etc.
Lo bueno de este plato que acepta casi cualquier ingrediente, usando tu imaginación podés variar y agregar más elementos: si te gusta agridulce podías agregar rodajas de piña , palmitos cortaditos, etc.
Terminar con un último panqueque y decorar con mayonesa y ciboulette fresco picadito, alcaparras, huevo duro picado , aceitunas.
Una vez armada la torre, dejarla un par de horas en la heladera hasta el momento de servirla.
