Hacer una tortilla de papas perfecta puede resultar un desafío en la cocina. Aqui va un receta para que te animes y disfrutes de un plato sencillo que puede ser una guarnición para acompañar carnes, o como plato principal solo o con una ensalada de hojas verdes.
Ingredientes:
3 papas medianas (alrededor de 1/2 kg)
1 cebolla mediana
4 huevos
Aceite para freír las papas
Sal y pimienta a gusto
1-Para comenzar con esta receta de tortilla de papas, empieza por lavar, pelar y cortar las patatas “a la española”, es decir, en rodajas de unos 4 mm. Este grosor de las rodajas es uno de los trucos para hacer tortilla de papas perfecta.
2-Poner el aceite en la sartén con el fuego alto. Cuando esté caliente, freir las papas hasta que las veas bien hechas, pero no es necesario llegar a dorarlas.
3-Cuando estén listas, reserva las papas en un plato con papela absorbente para quitar el exceso de aceite de las papas.
4-Mientras se escurren las papas, cortar la cebolla en cubitos o media juliana
5-Echa la cebolla en el aceite para hacerla bien a fuego medio, te puede servir todavía el mismo aceite de freír las papas. Freir la cebolla hasta se vean transparentes.
6-Mientras se va haciendo la cebolla, batir los 4 huevos en un bol, con sal a gusto y también algo de pimienta.
7-Una vez las cebollas estén transparentes, agregar el huevo batido y las papas a la sartén
8-Cocinar la tortilla de papa a fuego mínimo o medio durante 10 a 15 minutos, pero revisando con una espátula el fondo para que no se pegue ni se queme.
9- con la ayuda de un plato o una tapa de la propia sartén darla vuelta.
10-Terminar de cocinar la tortilla de papas a fuego lento por unos 5 minutos más. Sacar de la sartén y colocar en un plato, ¡lista para comer!
Consejos
Puedes agregar un poco de chorizo picado. Si lo añades, lo puedes cocinar junto a la cebolla.
Cualquier otro ingrediente que quieras añadir a la receta de tortilla de papas, tendrás que ponerlo al momento de juntar el huevo con las papas y previamente cocinado.
Un toque de mostaza al batir los huevos siempre le da un sabor fantástico.
